Dagens göromål i juletid

BAKET FORTSATTE FRAMPÅ lunchtiden med långjäsarna…

1_trangtforlangjasarna1.jpg

Men med lite god vilja så fick det bli som det blev…

2_menmedlitegodvilja.jpg

Sedan ska dom svalna inlindade i bakdukar…

3_inlindade.jpg

Och det gällde förstås även första omgången men där räckte det att täcka över alla på ett bräde…

4_svlanarsakta.jpg

sedan tog jag mig en välförtjänt middagsvila 😉 Innan jag förpackade bröden…

5_innanplasten.jpg

Under tiden andra omgången ris a la maltagröten kokade…

7_undertidengroten.jpg

Började jag med Jansson…

3 st gul lök(ar)

5 msk smör

2 burk(ar) ansjovisfilé(er), à 125 g

14 st potatis(ar), medelstora

4 dl grädde

salt

2 msk ströbröd

Tillagning

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Hacka löken och mjukstek lätt i 2 msk av smöret. När

den är färdigstekt, häll över spadet från den ena

ansjovisburken och låtdet dra in i löken.

3. Skala och strimla potatisen.

4. Mixa 3 dl av grädden med 1 1/2 burk ansjovis med en

stavmixer. Resterande ansjovis klipps i fina små bitar.

5. Smörj en eldfast och tillräckligt djup gratängform. Lägg i

en tredjedel av potatisen, strö en pytteliten nypa salt över,

bred ut hälften av den stekta löken, ansjovisgrädden och

de klippta ansjovisbitarna. Gör om ovanstående moment i

ytterligare ett lager.

6. Avsluta med ett lager potatis och häll över resten av

grädden. Strö över en pytteliten nypa salt samt ströbröd.

Klicka på resten av smöret.

7. Grädda i 50–60 minuter. Den skall vara ordentligt

hopkokad och ha en krispigt brun yta.

6_janssons.jpg

Som nu är gånger två…

8_forstajanssonklar.jpg

Nu är krafterna slut för i dag så skinkan, den riktiga och kalkonvarianten, får bli morgondagens göromål.

Juletid

FÖRMODLIGEN ÄR DET INTE SVININFLUENSAN jag åkt på för i dag känner jag mig fit for fight igen. Ingen huvudvärk och ryggen gör mindre ont, nackväken är borta och jag dras bara med lite torrhosta. Typiskt mig att aldrig göra något riktigt 😉 Men vi kan kanske kalla det för kultingflunsa i alla fall…

Jag gick upp tidigt i morse och drog igång del 2 av den bröddeg jag satte i går, se receptet här. Det var himla kladdigt och jag hade inte tillräckligt stora degbunkar så…

Men det blev tre limpor av den tvådagarsvarianten…

1_treforsta.jpg

Sedan rörde jag till det rejält med:

1 flaska(or) porteröl

1 msk ingefära, malen

2 flaska(or) Julmust

100 gram jäst

1 tsk kryddnejlika, malen

150 gram margarin

1 dl mörk sirap

2 msk pomeransskal, stötta

1,5 dl russin

2 kg rågsikt

1 msk soja

Som gav fyra limpor till…

2_fyratill.jpg

Och efter det kunde köket utnämnas till katastrofområde…

3_katastrofomrade.jpg

Men medan limporna jäste, i alla fall de fyra andra, så fixade jag till köket…

4_fardigjasta.jpg

…så att jag med full energi kan söla ner det igen…

5_OKigen.jpg

Dom tre första ska jäsa i en och en halv timma så jag hinner färdigställa de fyra andra under tiden.